かきしょくっ！！ 麺匠ようすけ 鶏煮亭編

当方神奈川育ち、近所のラーメンといえば家系！！濃厚！！ごってり！！みたいな環境で高校時代を過ごしていました。

しかしそれほど胃が丈夫なわけではない自分は、しばしば

「ラーメン食べたい！でもオイリーなのは無理！」というジレンマに陥ります。

今日もまたそんな葛藤をしながら通学路をのんびり歩いていると、ふと目の前に気になる看板が。

「麺匠ようすけ 鶏煮亭」

どうやらラーメン屋さんのようですが、鶏煮亭とは一体…？

しかし鶏というからにはヘルシーな感じのラーメンに違いない！という謎の確信を抱き、食券機と相対します。

「鶏白湯ラーメン」というのがここの主戦力ラーメンらしい。そこはかとないあっさりオーラを感じますが、(胃弱いくせに)濃いめの味が好きな自分は、通常の鶏白湯の隣にあった「濃厚鶏白湯」に指を伸ばします。

店の中へ入ってみると、多少狭めながらも派手過ぎず落ち着いた雰囲気。いつも行く家系ほど店員さんのテンションも高くはありません。

カウンターの張り紙によると、「鶏煮亭」という名前は、文字通り「鶏を煮る」というのと、「麺・スープ・具の三位(味)一体(=トリニティ)」をかけているそうです。

食券を渡し待つこと数分、濃厚鶏白湯の登場です。

濃い！思ってたよりずっと！！

正直侮ってました。さすが濃厚。

スープをすくってみると、けっこうドロッとしてます。いかにも鶏が溶け出してますって感じ。お店の張り紙によると、鶏ガラと「モミジ」と呼ばれる足の部位を10時間煮込んで作っているらしいです。

一口飲んでみると、これが意外とくどくない！

凝縮された鶏の旨味はしっかり伝わってくるのに、口に残るようないやみな油っぽさが無い。

どっちかというと鍋の汁に近い感覚です。でも決して薄くはない！

麺は細めで、この濃厚スープとよく絡む！

噛み応えもひじょーにいい感じです。

そしてチャーシュー！！

このお店のチャーシューは鶏肉をその場で炙った(多分)ものなんですが、これが強烈にうまい。肉そのものの美味しさもさることながら、程よくついた焦げ目が香ばしい！しかもパサパサしていない！！

スープの鶏味とタッグを組んで、歯を、味蕾を、食道を爆走していきます。

と、ﾄﾘﾆﾃｨ-…

きれいさっぱり完食。一滴のスープも残りません。

おいしいラーメンでスープを飲み干すことはよくあるのですが、飲みきっても胃もたれしなかったのは初めてです。

麺匠ようすけ 鶏煮亭、食欲と体調がかみ合わないときは是非。